2-3 fläskfiler

salt, peppar

Dressing:

1 gul lök hackad

2 vitlöksklyftor

25 g soltorkade tomater i olja

1 näve färsk basillika

1 dl olivolja

½ dl balsamico (balsamvinäge)

1 tsl salt

svartpappar.

Gör så här: Bryn filen först i en panna så den får  lite färg. Salta den och peppra den och lägg den sedan i ugnen på ca 175 grade i ca 30 min. För att få en saftig file så kolla med en tremometer nä den är färdig. Köttet ska vara 65-66 gader innuti då är det klart.

Medans gör du iordningen dressingen.

Hacka löken, vitlöken och tomaterna smått. Blanda ihop allt i en stor bunke.

När köttet är klart ta ut det, och kät det kallna lite i folie. Efter en stund skär du filen i fina skivor och lägger ner dom i dressingen. Ställ in i kylen och låt vila helst 12 timmar.

Allså kan man förbereda detta dagen innan.

Man servear köttet kallt!

Man kan även byta ut filen mot kyckling om man vill.

Servera gärna med kötter med varm sås och varmt tillbehör....

Den är super god

Ja men då sitter man här på röven i soffan och små gluttar på hockey. Jag har fördelen att inte behöva titta så mycket, för Micke ser till att referera och skrika högt och tydligt för jämnan så jag vet vad som händer ändå. Söndag idag och nu har ju h...

Vi har kommit till 16 mars och min ny start efter ny året kom aldrig. Jag bara traskade på i samma spår fast ännu jävligare och skygg lappar och offerkofta på. All min energi, vilja, ork och mina visioner har bara jag inte orkat tänka på. Efter v...

GOTT NYTT ÅR 2025 har kommit och jag har lämnat ett år av många minnen bakom mig. 2024 har varit ett av dom jobbigaste åren , men oxå ett år av MYCKE reflektion av mig själv. Jag har lyckats behålla min nykterhet som jag är otroligt stolt över, ...

Ja ha , sist jag skrev var jag eld och lågor över att äntligen få gåbtillbaka till mitt vanliga jobb i hemtjänsten. Jag skulle ÄNTLIGEN få börja prov jobba på 50 % och vara ute på golvet med dom äldre igen. Det blev platt fall. Min handled/arm höll...

Men vilken känsla. Klev upp och drog på mig jobb kostymen. Att bara gå till jobbet och bara göra saker som folk mår bra av är ju fantastiskt. Ingen som ringer och vill byta rad, eller att man ska fixa folk som vill jobba. Att måsta trycka ihop en pla...