Ihelgen lagade jag den indiska grytan "Vindaloo" . Den är ganska het men oj vad gott det var så jag vill gärna dela med mig av detta recept som jag hittade på nättet!

Marinad till köttet:

1 kg fläskkött

4 msk koriander

4 msk spiskummin

3 msk chilipulver

4 msk gurkmeja

2 dl naturell yoghurt

3 msk rödvinsvinäger

Skär köttet i grytbitar. Blanda kryddorna,yoghurten och vinägern i en bunke och lägg ner köttet och blanda ordentligt. Ställ in bunken med köttet i kylskopet ca 1 timme.

Grönsaker:

10 klyftor vitlök

ca 5 cm färskingefära

1 gullök

6-8 färka pirri pirri

1 röd paprika

1 msk senapsfrön

olja

Skala vitlöken och ingefäran och skär i små bitar. Mixa dom tillsammans med lite olja så man får en pasta. Tips är att använda en handmixer. Hacka löken,pirripirrin (med kärnorna) och paprikan mycket smått och blanda sedan ner vitlökspastan i samma bunke som grönsakerna. Ta fram köttet och stek det på medelhög värme i ca 10 min med all marinad och. Ta en ganska  stor panna med locka och hetta upp lita olja i den. Lägg ner en senapsfröna (OBS det kan sprätta som popcorn så vad berädd med locket!) och vänta tills det börjar sprätta. Då häller du ner frönsakerna och stek runt några minuter. Sedan blandar du ner köttet och marinaden i pannan med grönsakerna.

Kryddning:

2 burkar krossade tomater

4-5 lagerblad

3 msk tomatpure

2 köttbuljongs tärningar

Blanda till sist ner krossadetomater,tomatpuer, tärningarna och smula ner lagerbladen. Låt allt puttra under lock i ca 30-40 min på låg värme. Sedan är den klar att servera med ris. denna gryta är rätt het men j-----t god.

Nu allla Langos älskar har jag fått tag i ett LANGOS recept!

25 g jäst

3 dl ljumet vatten

1 stor kok potatis (mosad)

1 tsk salt

ca 7 dl mjöl

1 dl mjöl (till utbakning)

Olja för fritering.

Börja med att röra ut jästen i den ljumna vattnet.

Ta den mosade potatisen och blanda i vattnet.

Sedan salta och blande och knåda ner mjölet. Det ska bli en ganska slät och kletig deg.

Låt degen jäsa under duk i 30-40 min

Ta upp degen på ett mjöla bord och dela klumpen i ca 12 klumpar.

Kavla ut klumpen som en triangel på ca 10x 17 cm.

När alla bitar är gjord lägg som på ett mjölat bakplåtspapper pch låt dom jäsa i ca 10 min till.

Hetta upp oljan i en ordentlig panna och prova gärna med en lite bit för att se att oljan är het.

Sedan friterar du bara bröden en och en, några minuter på varje sida. tills dom är gyllenbruna.

Fyllning: Vad du vill själv men jag tycker att skink langos är den bästa.

Grädd fil med en pressad vitlöksklyfta och salt och lite peppar.

Hackad rödlök

Riven ost

Låt bara fantasin flöda!

Prova det var nite alls svårt.

800 g köttfärs (man kan använda vilekn färs man vill)

2 pak glas nudlar

2 stora morötter

3-4 dl hackad vitkol

2-3 dl mungoböner

salt, peppar,chili,socker

soja,fisk sås olja.

1 packet vårrulle plattor.

Börja med att skala moroten och skär den först i skivor och sedan strimmlar man varje skiva i stavar som är ca 3 millimeter tjocka. Sedan strimmlar man vitkolen och hackar den fint.

Lägg glasnudlarna i btöt. Jag brukar klippa upp toppen på förpackningen och sedan spola i vatten och låta som stå tills dom har mjuknat.

Mungogrodar finna att köpa eller så kan man odla själv. Dom finns även i burk på Jacks.

Stek köttfärsen och salta. Blanda ner grönsakerna och krydda ordentligt. Jag kryddar med dom här oljorna som jag köpt på en Asiatisk affärÄ/ kinesisk affär.

 Fisksåsen änvänder jag ca 1 msk, Kikkoman sojan är en vanlig soja och den änvänder jag ca 3 mska av, den andra svamp sojan hanvänder jag ca 3-4 mask av. Lite efter smak. Chili tar man om man vill och tycker om lite star mat, socker tar du ca 2 tsk.

Töm ut vattnet på nudlarna och kram ur dom. Klipp gärna i nudlarna så dom blir korta.

Efter det blanda i nudlarna i stekpannan och rör tills det är blandat ordentligt. Pressa gärna över ca 5 vitlöksklyftor och lite vitpepparpulver.

Sedan är det bara att börja rulla vårrullar. Köp plattor på en affär.

Det finns oftas olika storlekar, ta dom som är lite större, ju mindre ju jobbigare att vika.

Bak på varje sådant packt finns det en ordentlig beskrivning på hur man viker ihop dom. DEt är inte svårt jag lovar er. Sedan friterar man dom vårrullar man vill ha och fryser in dom andra. Ett tips är att lägg ett bakpapper mellan lagrerna på vårrullarna så kan man ta upp bara några åt gången.

Servera med ris och sötsursås.

Lycka till    

Hej här om dagen gjorde vi en Rostbiff hemma. Och som alla som smakt det så har det inte så hemskt mycke smak i sig. Men då hittade jag denna marinad till Rostbiff. Allså så himmla gott det vart. Rekomenderar verkligen om ni köper eller gör egen. Lägg skivorna i denna marinad ca 5 timmar före servering.  

5 dl olivolia

1½ msk vitbalsamvinäger

1 msk råsocker

1 tsk svartpepper grovmalen

1 rödlök finhackad

1 dl hackad persilja

0.5 dl hackad kapris

Blanda ihop allt och bred ut denna super marinad över den skivade rostfiffen. Man kan vända runt skivorna efter 2 timmar så alla skivor blir marinerade.Denna marinad blir super god jag lovar

1 stor fläskfilé

1 paket bacon

salt

peppar

oregano

basillika

Dela filen i två längs med. MEN skär inte igenom den. Man ska kunna öppna den och fylla den.

Salta, peppra och strö oregano och basillika i den och lägg en eller två skivor bacon i den.

Stäng filen och linda runt bacon av det som återstår i paketet.

Salta lite lätt på filén. Stek filén i pannan så den får färg runt om.

Nu REKOMENDERAR jag er starkt att ha en ungstermometer till hands. Köttet blir mycke saftigare om man har rätt temperatur på köttet.

Stick in termometer i mitten av köttet och in i ugenen.

Fläsklött ska ha en temperatur av 60-65 grader När den är klar.

Så när tempen är det så ta ut köttet och låt den vila i aluminiumfolie i ca 10 min. Skär köttet i en cm skivor och servera.

Har man rätt temp på köttet blir det saftigt och mört.

Prova denna file tillsammans med fyllda bakpotatisar. Super gott   

4-5 bakpotatisar

1 creme fraiche

1 bit mögelost (välj en med lite smak)

organo,basillika, salt och peppar

riven ost

Börja med att dela på potatisarna i halvor.

Lägg dom på en plåt och in i ugnen på 200 grader i tills dom är mjuka helt.

Det tar ca 30-50 min beronende på hur stora dom är. Ta ut dom och gröp ur som FÖRSIKTIGT så att inte skalet går hål på. Potatisen som du gröper ur lägger du i en bunke med en klick smör och rör om ordentilgt, så att det nästan blir klumpig potatismos.

Smula ner mögelosten i creme fraichen. Salta,peppra och ta gärna rikligt med oregano och basillika.Rör ihop allt och blanda sedan med potatisen.

Nu tar du dom tomma sklen och fyller dom med potatis röran igen. du kan om du vill strö lite riven ost på topparna.

In i ugen igen i ca 15-20 min. Bara så dom blir varma igen och röran har fått lite färg på topparna.

Allså detta är nog banne mig den godaste potatis jag ätit.

REKOMEDDERAS STORT PROVA FÅR NI SE!

4-5 bakpotatisar

1 st creme fraiche

1 stor lök

1 påse riven ost ( Cheddar)

2st stora vitlöksklyftor

salt,vitpeppar, oregano,persilja

Börja med att slå på ugnen på 225 grader. Halvera dom stora potatisarna på längden. Lägg dom med runda sidan neråt och in i ugnen tills dom är klara. Tjän med en sticka att dom är mjuka. Tar ca en timme.Man kan lägga över ett folie över dom så dom inte bränns på ovansidan!

Under tiden dom är i ugnen.

Fin fin hacka löken. Pressa i vitlöken. Rör i creme fraichen den rivna osten och salta och peppra efter smak. Ta sedan och rör i oregano,persilja eller basillika går oxå. Rör ihop allt och ställ i kylskåpet.

När potatisen är klar. Så tar man och gröper ur dom försiktigt (SKALET FÅR INTE GÅ SÖNDER). Den överblivna potatisen pressade jag genom en potatispress och sedan blandade jag ihop den med creme fraiche röran.

Lägg tillbaka potatis röran i skalet och sätt in i ugenen igen på ca 175-200 grader tills röran har fått en fin gyllenbrun färg.

KLART!!!

Det är lite trix med att göra dom, MEN inte svårt och otroligt gott. Passar nog till allt möjligt kött. Prova jag lovar ni blir inte besvikan.

3-4 bakpotatisar

5 dl grädde

50 g margarin

2-3 msk mjöl

3-4 vitlöks klyftor

salt,vitpeppar, svartpeppar

Gör så här:

Skala och skiva potatisarna. Ganska tunna skivor.

Gör en redning. Smält margarinet och rör sedan ner mjölet.

Häll sedan ner grädden. 

Salta,peppra och pressa ner vitlöken. Bli grädden för tjock, späd ut med lite mjölk.

Såsen ska vara tjoxk och krämig. Inte super tjock.

Börja med potatis i botten av formen och sedan varama med potais, lite salt, grädd kramen, osv vidare. Försök avsluta med grädde.

In i ugenen tills gratängen har fått en fin färg på ovan sidan. Ni kan prova sticka i den oxå så ni vet att potatisen är mjuk.

Den blit super god och jätte krämig.